Chef de cuisine

Job

Chef de cuisine

Type de contrat :cdd
Zone: Dakar
Recruteur: Club Med
Type d'organisation:Restaurant
Secteur: Restauration

Description opportunité :

Votre cadre de travail

Chaque Resort compte plusieurs restaurants et bars, évènementiels ou plus intimistes au service de notre offre Premium All Inclusive. Du buffet, au service à l’assiette, en passant par les expériences show cooking et de nombreux évènements festifs, vous ne manquerez pas d’occasions d’exprimer votre savoir-faire, votre créativité tout en vous enrichissant de toutes nos facettes. Notre offre raffinée s’articule autour de 5 piliers : créer des expériences mémorables, surprendre grâce à une multitude d’espaces de restauration conceptuels, œuvrer au bien-être de chacun (y compris du vôtre), jouer sur les émotions et les sens à travers la mise en scène, le tout dans une ambiance fun et décontractée.

Vous êtes

Créatif, vous savez surprendre nos clients par votre technique et créer des explosions de saveurs
Rigoureux, vous maitrisez à la perfection les normes d’hygiène et de sécurité
Passionné, vous aimez transmettre et avant tout créer de l’émotion pour nos clients

Vous allez

Coordonner l’ensemble de la production culinaire à partir de plans menus pré-élaborés pour des buffets et/ou à l’assiette, notamment en restauration bistronomique
Encadrer une brigade de 40 à 80 cuisiniers
Être garant de la prestation culinaire autour de buffets à thèmes variés et de restauration bistronomique
Être responsable de la mise en place, du suivi et du contrôle des normes et standards Club Med
Gérer et déterminer les besoins hebdomadaires des commandes et des stocks en collaboration avec le responsable stock & approvisionnement selon le budget alloué.
Analyser les résultats et proposer des axes d’amélioration budgétaires ainsi que sur la prestation
Garantir la qualité des prestations, le respect des règles d’hygiène et de sécurité ainsi que l’entretien du patrimoine
Fédérer et motiver vos équipes autour d’objectifs définis et les accompagner dans leur développement

Rejoindre nos équipes, c’est aussi une occasion unique de vivre et de travail