Responsable site et economat

Job

Responsable site et economat

Type de contrat :cdd
Zone: Dakar
Recruteur: Elite RH
Type d'organisation:Cabinet
Secteur: Ressources humaines

Description opportunité :

Mission principale

Assurer le bon fonctionnement opérationnel quotidien du restaurant en coordonnant l’ensemble des services, en garantissant la fluidité des opérations, la maîtrise des coûts et le respect des procédures internes.

Responsabilités principales

Management des équipes

Veiller au respect des horaires, procédures et standards
Suivre le travail des responsables de service
Coordonner les équipes
Participer au recrutement et à l’intégration des nouveaux collaborateurs
Suivre la présence, la ponctualité et la discipline
Identifier les besoins en formation
Transmettre les éléments RH au cabinet comptable

Gestion de l’économat et des coûts

Gérer les achats et approvisionnements
Superviser les commandes fournisseurs
Contrôler les livraisons
Gérer les stocks et inventaires
Optimiser les coûts et limiter les pertes/gaspillage
Contrôler la conservation des produits
Veiller au respect des fiches techniques

Pilotage de la performance

Suivre le chiffre d’affaires, le food cost, le beverage cost, les pertes et consommations de matières
Identifier les dysfonctionnements et mettre en place des actions correctives
Effectuer un reporting régulier à la Direction
Participer au développement du restaurant

Répartition des responsabilités

Responsable de Site : Organisation globale, management des équipes, achats et stocks, rentabilité, coordination des services
Maître d’Hôtel : Expérience client, qualité de service, accueil, gestion des équipes de salle