Maître d’Hôtel

Job

Nous recrutons un Maitre d’hotel (01) h/f.

Supervision de la Mise en Place & de l’Organisation de la Salle

Organiser les affectations et la mise en place des zones de service.
Vérifier les dressages, la mise en place, l’agencement, l’esthétique et la conformité aux standards.
Assurer l’installation harmonieuse de la salle, selon les plans et ambiances prévus.
Anticiper les besoins matériels, humains et logistiques selon les flux

Pilotage du Service & Qualité D’exécution

Être présent·e sur le terrain pendant toute la durée du service.
Veiller à la fluidité des interactions entre salle, cuisine et bar.
Superviser le rythme des séquences, la synchronisation des envois, la gestion des incidents.
Adapter l’organisation en temps réel selon les aléas, absences, pics ou demandes clients.

Animation de l’Equipe & Posture Managériale

Encadrer les Chefs de Rang, accompagner les Commis et veiller à l’implication collective.
Effectuer des briefings avant service et des debriefings qualitatifs.
Être référent sur le terrain, répondre aux questions et appuyer les plus jeunes.
Valoriser les comportements exemplaires et corriger les écarts de posture ou d’attitude.

Relation Client, Accueil & Gestion VIP

Accueillir personnellement les clients VIP ou réguliers.
Être présent·e pour répondre avec tact, élégance et maîtrise aux demandes particulières.
Gérer les situations sensibles (attente, incident, mécontentement) avec sang-f roid.
Maintenir une posture de service premium à tout moment et en toute circonstance.

Formation, Transmission & Excellence Métier

Former les nouvelles recrues aux standards Terrou-Bi.
Transmettre les gestes, les rituels, les langages et les attentions qui font la différence.
Organiser des micro-sessions de perfectionnement sur le terrain.
Cultiver la fierté du service et l’ambition de la précision dans le geste.

Contribution à l’Expérience Client & Différenciation

Observer les comportements clients et adapter les parcours en conséquence.
Créer des moments signatures, des attentions marquantes, des services personnalisés.
Valoriser la cohérence entre l’off re, le discours, le geste et l’ambiance.
Participer à l’émotion positive ressentie par le client au moment du service.

Hygiène, Sécurité & Conformité

Appliquer rigoureusement les normes HACCP et ISO 22000.
Vérifier les postures, les tenues, les comportements de manipulation.
Participer aux audits qualité et aux plans d’action correctifs.
Contrôler les zones de service avant et après chaque prestation.
Contribution à la Démarche RSE
Favoriser l’écoute, le respect, l’attention aux autres dans la gestion des équipes.
Réduire les gaspillages, optimiser les consommables, préserver les ressources.
Encourager la valorisation des produits locaux ou durables dans les discours clients.
Incarner au quotidien les valeurs du Terrou-Bi dans chaque interaction.

Bac +3 / École hôtelière ou formation professionnelle.
Expérience : 1-3 ans dans un poste similaire.
Autres exigences : travail de week-end, Aptitude à travailler en position debout sur une durée prolongée.

Compétences clés

Agir avec exemplarité et exigence.
Valoriser la Teranga et l’identité du Terrou-Bi.
Progresser et faire progresser.
Agir avec loyauté et discrétion.
Créer un climat de confiance et d’équité.
Faire preuve d’attention sincère et de sens du détail.
Superviser le déroulement du service et la synchronisation avec la cuisine et le bar.
Accueillir et accompagner les clients durant le service.
Encadrer les Chefs de Rang et accompagner les Commis.
Organiser la mise en place de la salle et des zones de service.
Appliquer les normes HACCP et ISO 22000.
Identifier les écarts de qualité et proposer des actions correctives.
Maîtrise des procédures internes.
Maîtrise du français et de l’anglais.