Responsable Qualité & Sécurité Alimentaire Adjoint

Job

Support au Responsable Sécurité Alimentaire

Assurer l’intérim ou la continuité du pilotage qualité en cas d’absence du titulaire.
Participer aux réunions qualité et rédiger les comptes rendus de manière structurée.
Contribuer à la planification des actions qualité mensuelles et hebdomadaires.
Proposer des actions concrètes d’amélioration ou d’optimisation des pratiques.
Participer aux réunions interservices pour représenter la fonction qualité.

Suivi du Système ISO 22000

Participer à la mise à jour régulière du système documentaire ISO 22000 (procédures, instructions, formulaires).
Contrôler la bonne application des exigences HACCP, PRPo, BPH dans les différents secteurs.
Coordonner la préparation des audits internes et externes (non-conformités, preuves, actions correctives).
Classer et archiver les documents qualité selon les exigences de traçabilité.
Collaborer avec les techniciens pour la collecte et la vérification des données de terrain.

Contrôle Hygiène & Sécurité Alimentaire

Suivre quotidiennement les rapports d’inspection transmis par les techniciens hygiène.
Réaliser des vérifications de terrain complémentaires en cas de signalement.
Assurer un suivi rigoureux des températures, péremptions, traçabilité des produits.
Veiller au respect des protocoles de nettoyage, désinfection, désinsectisation.
Coordonner les prélèvements microbiologiques (surfaces, eau, aliments) et exploiter les résultats.

Formation & Sensibilisation du Personnel

Participer à l’animation de sessions de formation sur l’hygiène, les pratiques ISO, le plan HACCP.
Adapter les supports pédagogiques en lien avec les situations concrètes observées.
Sensibiliser régulièrement les équipes aux bons gestes et aux erreurs à éviter.
Vérifier l’appropriation des consignes à travers des quizz, tests ou observations.
Collaborer avec le Responsable Formation pour inscrire les actions sur le plan annuel.

Suivi des Non-Conformités & Actions Correctives

Participer à l’identification et à l’enregistrement des non-conformités terrain.
Analyser les causes racines en collaboration avec les équipes concernées.
Suivre l’efficacité des actions correctives et préventives engagées.
Mettre à jour les tableaux de suivi des anomalies et plans d’action.
Communiquer régulièrement sur les résultats auprès des responsables opérationnels.

Suivi des Indicateurs Qualité

Mettre à jour les tableaux de bord qualité (audit, inspections, non-conformités…).
Réaliser des analyses simples de tendances ou de causes fréquentes.
Proposer des axes d’amélioration basés sur les données collectées.
Participer aux réunions de revue qualité avec des éléments chiffrés.
Diffuser les résultats aux équipes de façon pédagogique.

Titulaire d’un Bac +3 / Diplôme universitaire en QHSE, biologie ou chimie.
Expérience : Minimum 3–5 ans préalable en hôtellerie ou dans un poste similaire.
Autres exigences : travail de week-end, capacité à travailler sous pression

Compétences requises

Assister le Responsable Sécurité Alimentaire dans le pilotage du système ISO 22000
Contrôler la mise en œuvre des procédures HACCP
Suivre les audits internes et externes
Identifier et suivre les non-conformités
Assurer la traçabilité et la tenue des enregistrements
Contrôler la conformité des pratiques terrain
Agir avec exemplarité et exigence
Valoriser la Teranga et l’identité du Resort
Progresser et faire progresser
Agir avec loyauté et discrétion
Créer un climat de confiance et d’équité
Communiquer avec pédagogie et diplomatie