Assistant qualité & sécurité alimentaire

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Job

Assistant qualité & sécurité alimentaire

Type de contrat :cdd
Zone: Dakar
Recruteur: Terrou Bi
Type d'organisation:Hôtel
Secteur: Hôtellerie

Description opportunité :

Principales missions

Contrôler périodiquement la bonne application des mesures définies et informer le Responsable qualité des mises à jour des procédures internes qui en découlent
Connaissance approfondie de la norme ISO 22000 : 2018 et des principes HACCP. Maîtriser les techniques d’audit (interne et externe).
Connaissance des outils d’amélioration continue (PDCA, gestion des non-conformités, Méthode des 5 M).
Réaliser des inspections aléatoires ou régulières des cuisines, des bars et des offices bars Activités de contrôle qualité
Contrôler le bon fonctionnement des chambres froides
Effectuer le suivi des inspections et des plans d’action
Effectuer le suivi des analyses microbiologiques internes et externes
Participer au traitement des non-conformités et anomalies et en effectuer le suivi
Effectuer le suivi de l’application des mesures d’hygiène en cuisine et par le personnel
Participer au Traitement des produits non conforme
Participer au traitement des réclamations avec le Responsable Qualité
Effectuer le suivi des actions correctives et préventives
Rédiger une synthèse mensuelle des résultats des contrôles
Sensibiliser le personnel des cuisines, de la pâtisserie et de la base logistique à l’hygiène et la qualité aux exigences du client et aux standards du Terrou-Bi

Profil recherché :

Diplôme d’ingénieur en agroalimentaire, microbiologie, ou gestion de la qualité.
Expérience professionnelle dans la mise en place ou gestion de système de sécurité, idéalement dans le secteur agroalimentaire.
Formation ou certification spécifique à ISO 22000 et/ou HACCP est un plus.
Connaissances des dispositions légales et réglementaires relatives aux normes d’hygiène alimentaire applicables dans le secteur de la restauration
Connaissance du Management de la qualité – en agroalimentaire, microbiologie, ou gestion de la qualité.
Maitrise des normes HACCP
Maitrise des logiciels de bureautique (Word, Excel, power point)
Capacité d’analyse – Esprit de synthèse – Rigueur et précision dans la gestion documentaire.
Capacité d’organisation et de planification pour coordonner plusieurs projets gestion qualité Aisance relationnelle – Discrétion professionnelle – Gout pour l’innovation et le développement

Comment postuler ? :

Envoyez votre CV, votre lettre de Motivation à : recrutement@terroubi.com avant le 29 juillet 2025. Mettre en objet le titre du poste à pourvoir. Exemple : (Objet : Assistant Qualité & Sécurité Alimentaire Iso 22000).

Seuls les dossiers correspondants aux critères seront contactés.

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